мне кажеться что можно, сейчас к сожалению Шилда под рукой нету, я им последний раз пол года назад пользовался
но там где прописывется какие custom ключи открыть в реестре в конце пути в качестве значения наверное можно попробовать вписать переменную IShield'a которая отвечает за путь пользователя (в предидущих закладках где идёт выбор куда какие файлы распаковывать она называется что-то типа <ProgrammFolder> )