Кулинарное сравнение дичи и курицы

Перенос из темы «Ответные санкции РФ против ЕС, США, Украины и других стран»
Теги:кухня
 
1 2 3
+
+2
-
edit
 

userg

старожил
★☆
я.у.> Я безработный,
Потом они пришли за евреями, и я промолчал, потому что не был евреем. Затем они пришли за католиками, и я промолчал, потому что я был протестантом. Тогда они пришли за мной, но к этому времени не осталось никого, кто бы вступился за меня


я.у.> Технологии несовершенны. Я норвежскую рыбу стараюсь не брать, а лосося в принципе не беру.
Куропатка вкуснее и полезнее магазинской курицы, но на всех куропаток не хватит. А норвежская рыба легким движением руки превращается в ... Белорусскую, московскую и т.д. Не бери в голову.
 11.011.0
Это сообщение редактировалось 03.12.2014 в 20:18
+
-
edit
 

Бяка

имитатор знатока

userg> Куропатка вкуснее и полезнее магазинской курицы, но на всех куропаток не хватит.

На счёт полезнее - дело спорное. А вот чтобы куропатку сделать хотя бы просто вкусной, а не никакой, да ещё и жёсткой, надо уж очень постараться.
 39.0.2171.7139.0.2171.71
+
-
edit
 

userg

старожил
★☆
Бяка> На счёт полезнее - дело спорное. А вот чтобы куропатку сделать хотя бы просто вкусной, а не никакой, да ещё и жёсткой, надо уж очень постараться.
Ни сколько. Экологически чистая еда не может быть вредной, тем более из дикой природы. Ну а испортить любой продукт можно, разве что вода не подгорает, да и то ...
 11.011.0

Kosh

опытный

userg> Ни сколько. Экологически чистая еда не может быть вредной, тем более из дикой природы.

Очень даже может быть, особенно из дикой природы. Всякая зараза живущая в ней тоже экологически чистая и не всегда убирается при термообработке.
Я лечу напролом сквозь бескрайнюю синь, У меня под крылом 50 Хиросим, У меня под крылом Архимедов рычаг, Я могу хоть сейчас мировую начать! (с)  22
US HeadShotVictim #03.12.2014 08:35  @Userg#03.12.2014 07:28
+
+2
-
edit
 

HeadShotVictim

втянувшийся

Бяка>> На счёт полезнее - дело спорное. А вот чтобы куропатку сделать хотя бы просто вкусной, а не никакой, да ещё и жёсткой, надо уж очень постараться.
userg> Ни сколько. Экологически чистая еда не может быть вредной, тем более из дикой природы. Ну а испортить любой продукт можно, разве что вода не подгорает, да и то ...

Это безграмотнейший посыл. Я могу привести множество примеров, когда идеально экологически чистая еда не просто вредна, но и опасна для жизни, а уж "дикая" еда имеет свойство даже чаще быть опасной для жизни и здоровья. Но это я вам как человек долгое врамя с этим связанный говорю. Сейчас такие не в чести. Нынче другой тренд...
 33.033.0
RU HolyBoy #03.12.2014 09:02  @HeadShotVictim#03.12.2014 08:35
+
-
edit
 

HolyBoy

аксакал

HeadShotVictim> Это безграмотнейший посыл. Я могу привести множество примеров, когда идеально экологически чистая еда не просто вредна, но и опасна для жизни, а уж "дикая" еда имеет свойство даже чаще быть опасной для жизни и здоровья.

Расскажи, пожалуйста, очень интересно. Если это оффтопик в данной теме, то можно будет попросить вынести его в новую.
 24.024.0

userg

старожил
★☆
Kosh> Очень даже может быть, особенно из дикой природы. Всякая зараза живущая в ней тоже экологически чистая и не всегда убирается при термообработке.

Если не рассматривать фугу и прочие диковинки, хотя и тут найдутся ценители. Простейший пример с грибами. Для одних поганка, для других три рубля банка очень вкусное блюдо. Или речь не о том?
 11.011.0
RU userg #03.12.2014 11:02  @HeadShotVictim#03.12.2014 08:35
+
-
edit
 

userg

старожил
★☆
HeadShotVictim> .., а уж "дикая" еда имеет свойство даже чаще быть опасной для жизни и здоровья. Но это я вам как человек долгое врамя с этим связанный говорю.
Просим, просим!
 11.011.0
+
-
edit
 

spam_test

аксакал

userg> Если не рассматривать фугу и прочие диковинки
бледная поганка вовсе не диковинка. Наверное, и ее можно приготовить, но большинство не знает как.
 22

Kosh

опытный

userg> Или речь не о том?

Речь о паразитах и болезнях которые обитают в этом диком экологическом чистом продукте.
Я лечу напролом сквозь бескрайнюю синь, У меня под крылом 50 Хиросим, У меня под крылом Архимедов рычаг, Я могу хоть сейчас мировую начать! (с)  22

userg

старожил
★☆
Kosh> Речь о паразитах и болезнях которые обитают в этом диком экологическом чистом продукте.
Напичканные антибиотиками и всякими стероидами куры полезнее, да. Или загадочные птичьи и свиные эпидемии, странным образом совпадающие с торговыми войнами? Я просто не слышал даже о случаях легкого отравления белой куропаткой, не говоря про встречал. Аналогично скажу и за прочую боровую и водоплавающую дичь.
 11.011.0

ED

старожил
★★☆

Паразиты в утке! : Охота

edit log edit log edit log edit log Так ото ж... edit log Не дождетесь Пришлось поработать с утра. Утка добыта в Сонечногорском районе МО Выбросил ее сразу после фотосессии. Наверное поторопился. Наспех вчера ночью пробежался по интернету. Нашел отрывочные посты типа: кряква - летающая крыса, Или вот это: Дрепанидотениозы, гельминтозные заболевания гусей, уток и диких водоплавающих птиц, вызываемые цестодами рода Drepanidotaenia. Распространены повсеместно. Дрепанидотении - ленточные черви 10-20 см длиной, светло-жёлтого или белого цвета, развиваются с участием промежуточных хозяев - рачков циклопов и диаптомусов. // Дальше — forum.guns.ru
 
 39.0.2171.7139.0.2171.71

userg

старожил
★☆
ED>
На такую гадость надо еще умудриться нарваться, а вот это каждый день
В российском техрегламенте на молоко, принятом в 2008 году, существовал запрет на содержание антибиотиков в молоке и молочных продуктах. Однако в 2010 году техрегламент «доработали». Благодаря им пенициллин, тетрациклин, стрептомицин и левомицетин можно встретить практически во всей молочной продукции, реализуемой на территории страны. Причем сразу все антибиотики в одном коктейле. Установленный техрегламентами максимальный порог содержания этих антибиотиков и в молоке, и в мясных продуктах взят из тех самых советских методических указаний 1984 года. А вот низин, например, и иные антибиотики можно «сыпать» сколько душе угодно — не регламентировано.
 

Антибиотики в молоке: истоки, причины и последствия.

Антибиотики в молоке: истоки, причины и последствия. // www.agronews.ru
 
 11.011.0

ED

старожил
★★☆
userg> На такую гадость надо еще умудриться нарваться

Цитирую:
"Экологически чистая еда не может быть вредной".
Что означает - такая гадость вообще невозможна.

"тем более из дикой природы".

Ага. Скушав какого-нибудь мишку (из дикой природы, ессно) умудриться надо не нарваться на неприятности. Но экологически чище некуда. :)
 39.0.2171.7139.0.2171.71

userg

старожил
★☆
ED> "Экологически чистая еда не может быть вредной".
Еда, ED, еда. Это значит, что дичь прошла некий отбор. Грибы перебираются, протухшая рыба выбрасывается, как и залившаяся утка. Видел в туше гуся загноившуюся картечь. Совсем не обязательно такие вещи переводить в категорию еда, даже на уровне полуфабриката. Некоторые трофеи совсем не рассматриваются с кулинарной точки зрения.
 11.011.0

Kosh

опытный

userg> Напичканные антибиотиками и всякими стероидами куры полезнее, да.

Могут быть менее вредны, да. Вон знакомый с работы, охотник, любитель дикого мяса уже 1,5 (полтора года!) лежит в больнице с какой то гадостью в крови. На нем уже наверно диссертации делают.
Я лечу напролом сквозь бескрайнюю синь, У меня под крылом 50 Хиросим, У меня под крылом Архимедов рычаг, Я могу хоть сейчас мировую начать! (с)  22

ahs

координатор
★★★
userg> Еда, ED, еда. Это значит, что дичь прошла некий отбор.

Я-я

userg> Грибы перебираются

Травятся жадные, многократно проверено. Сбор от стариков и детей в общую кучу лучше не кидать. Но все равно можно отравиться и вполне съедобными - банальный ботулизм.

userg> протухшая рыба выбрасывается

А рыба с плероциркоидами нет

userg> как и залившаяся утка.

Которой в свежем виде можно даже не брать мазок из клоаки - злые сальмонеллы там есть облигатно. В итоге если параллельно с уткой готовить оливье или резать зелень к дичине единственным ножом, то может получиться очень весело.

Если же посчастливился кабан или медведь, то берем молоток, берем микроскоп и начинаем микроскопировать на предмет трихинелл, как щас помню про дужки диафрагмы как самые показательные мышцы :D
Как показали исследования, те кто занимается утренней гимнастикой умирают гораздо реже, потому что их гораздо меньше.  39.0.2171.7139.0.2171.71
+
+1
-
edit
 

Invar

опытный

ED>> "Экологически чистая еда не может быть вредной".
userg> Еда, ED, еда. Это значит, что дичь прошла некий отбор. Грибы перебираются, протухшая рыба выбрасывается...

Отбирай не отбирай, выбрасывай не выбрасывай, а статистика по отношению к "натурпродукту" неумолима:

Наиболее высокая заболеваемость эхинококкозом регистрируется в тех субъек
тах Российской Федерации, в которых население занимается охотничьим промыслом и
отгонным животноводством
 


....ухудшение эпидемической ситуации по описторхозу как
в Западной Сибири, так и в целом по Российской Федерации. Наиболее неблагопо-
лучными являются Ханты-Мансийский (569,1 на 100 тыс. населения), Ямало-Ненецкий
(333,2) автономные округа, Тюменская (272,7), Томская (220,9), Омская (145,6), Ново-
сибирская (133,9) области, Республика Алтай (101,9)
 

В целом по стране на порядок! ниже

Доклад РПН 2010
Лучше других аргументов и доводов мировоззрение защищает полиция (с) С. Лем Все самые большие глупости на свете делаются с серьезным выражением лица Тот самый  22
+
+2
-
edit
 

Wyvern-2

координатор
★★★☆
Kosh>> Речь о паразитах и болезнях которые обитают в этом диком экологическом чистом продукте.
userg> Напичканные антибиотиками и всякими стероидами куры полезнее, да.

Не. Достоверно известно, что поедание "напичканных антибиотиками и всякими стероидами бройлеров" сокращает в среднем, на популяции из миллиарда, жизнь на -н-ное количество лет(дней?) А вот экологически чистейший дикий фазанчик или куропаточка прям из под ствола угостит вас чистейшими, эжкологичнейшими пситтакозом, иерсиозом, сальмонеллезом, лептоспирозом,...пальцы уже болят, но еще и пятой части не написал...
Ну, их, эти антибиотики и стероиды! Что может быть полезней экологичнейшего лептоспироза или сальмонеллеза? :per:
Жизнь коротка, путь искусства долог, удобный случай мимолетен, опыт обманчив.... Ἱπποκράτης  32.032.0

userg

старожил
★☆
ahs> Травятся жадные
Знания нужны везде.

ahs> А рыба с плероциркоидами нет
садковая не может быть заражена?

ahs> ... В итоге если параллельно с уткой готовить оливье или резать зелень к дичине единственным ножом, то может получиться очень весело.
Оливье не делается на охоте, но нож, как правило, один. "Веселья" не припомню.

ahs> Если же посчастливился кабан или медведь,
Есть спецы по кабанам, я не из таких, а вот мишка славится своей вредностью. Пару лет назад закапывали тушу, там серьезно дезинфицировались.
 11.011.0
+
-
edit
 

userg

старожил
★☆
Wyvern-2> Ну, их, эти антибиотики и стероиды! Что может быть полезней экологичнейшего лептоспироза или сальмонеллеза? :per:

Задавили авторитетом, готов питаться одними окорочками. :)
 11.011.0
+
-
edit
 
ahs> на предмет трихинелл

Трихинеллёз — Википедия

Трихинелле́з (лат. trichinellosis синоним: трихиноз) — гельминтоз из группы нематодозов, характеризующийся лихорадкой, миалгиями, отеком лица, кожными сыпями, эозинофилией крови, а при тяжелом течении — поражением внутренних органов и центральной нервной системы. Возбудитель — трихинелла Trichinella spiralis. Половозрелые самки и самцы паразитируют в тонкой кишке. Длина тела самки 1,5—1,8 мм, после оплодотворения — до 4,4 мм; длина тела самца 1,2—2 мм. После оплодотворения самцы погибают, самки через 2 сут. // Дальше — ru.wikipedia.org
 

Юная личинка через сарколемму проникает в мышечное волокно, частично его разрушая. Вокруг личинки развивается клеточный инфильтрат, а через 3—4 нед. после инвазии формируется фиброзная капсула с сетью кровеносных сосудов. Стенки капсулы постепенно утолщаются, импрегнируются солями кальция. Личинки остаются жизнеспособными много лет. В трупах животных личинки погибают только под длительным действием (от 8 часов) высоких температур (фактически 100 % вероятности нет, что погибнут все личинки), заморозка также не повредит личинкам . Человек заражается чаще всего при употреблении инвазированного личинками трихинелл мяса (гл. обр. мясо свиньи) или сала (жирового слоя) с прослойками мышечной ткани.


это что получается, свинину жрать опасно для жизни?
 26.026.0
+
-
edit
 

Wyvern-2

координатор
★★★☆
Wyvern-2>> Ну, их, эти антибиотики и стероиды! Что может быть полезней экологичнейшего лептоспироза или сальмонеллеза? :per:
userg> Задавили авторитетом, готов питаться одними окорочками. :)

Не надо :) "Искусство личного здоровья" целиком заключено в старой польской пословице: "Что зонатто - то не здрово" (т.е. ~ что чересчур - то не здорово) ;)
Жизнь коротка, путь искусства долог, удобный случай мимолетен, опыт обманчив.... Ἱπποκράτης  32.032.0
IL digger #04.12.2014 00:05  @Bredonosec#03.12.2014 23:45
+
+1
-
edit
 

digger

опытный

Дикий кабан из Европы на 99% заражен глистами,про Сибирь не скажу.Если долго тушить - есть можно,от сыровяленных изделий или от неосторожности при разделке - заразишься. Самые безопасные обитатели леса - олени и лоси,и то их никакой ветеринар ни разу в жизни не осматривал и их пищу не проверял.
Тяга к "натуральному" ,страх перед антибиотиками и веществами,начинающимися на Е и подобная лабуда - глюконавтика, это даже не стоит обсуждать с пораженным.Просто не обсуждайте с ним еду.Вкусовые качества дичи - не подлежат сомнению,как и приемы вроде вымачивания и отвешивания,так как много что жесткое и воняет.
 33.033.0

userg

старожил
★☆
digger> Тяга к "натуральному" ,страх перед антибиотиками и веществами,начинающимися на Е и подобная лабуда - глюконавтика,
Не, я не понимаю. 30 лет назад пили воду из под крана, сырые яйца тоже, кстати, пили. Стакан в автомате с газировкой один на всех. Молоко из под коровы, что аж на щеках следы от кружки оставались. Те же деревенские куры, ветеринаров не видевшие. И вдруг одномоментно, а срок то не такой большой даже для одного поколения, низя. ВСЕ НИЗЯ. Трубы заржавели, куры заболели, коровы взбесились. Стакан после молока можно не мыть. Дикие звери с глистами, дичь с ***. Ну ладно, у мегаполисов все засрали, как пример утка выше клинская. Но с какого перепуга дичь то заболела в тундре? Гуси из Голландии трипперхомо... тьфу, язык свернешь, занесли? Или многие знания-многие печали?
 11.011.0
1 2 3

в начало страницы | новое
 
Поиск
Поддержка
Поддержи форум!
ЯндексЯндекс. ДеньгиХочу такую же кнопку
Настройки
Твиттер сайта
Статистика
Рейтинг@Mail.ru