В РСФСР в 1990 году производилось что то около 106 миллионов тонн зерна. В 2009 году (очень урожайном) было произведено 85 миллионов тонн зерна, причём треть его пошла на экспорт. В сухом остатке имеем то, что если в СССР человек в среднем за год потреблял 59 килограммов мяса, то нынче средний человек потреблят 48 килограммов мяса, причём тратит на него бОльшую долю доходов, нежели средний житель СССР.
2008г. потребление мяса и мясопродуктов - 75кг (из обследований бюджетов домашних хозяйств), 61кг - Мясо и мясопродукты в пересчете на мясо без сала и субпродуктов (это из баланса продовольственных ресурсов).
Потребление, пищевая и энергетическая ценность продуктов питания в домашних хозяйствах
7.12. ПОТРЕБЛЕНИЕ, ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В ДОМАШНИХ ХОЗЯЙСТВАХ 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Все домашние хозяйства Потребление основных продуктов питания, кг в год: хлебные продукты 109 106 113 107 104 101 картофель 86 86 78 73 72 67 овощи и бахчевые 84 86 90 88 89 89 фрукты, ягоды 36 39 51 53 58 62 мясо и мясопродукты 61 61 64 67 71 75 молоко и молочные продукты 225 227 244 244 246 247 яйца, шт. 208 202 209 206 204 203 рыба и рыбопродукты 14 15 17 17 18 20 сахар и кондитерские изделия 26 26 34 32 32 32 масло растительное и другие жиры 10 10 11 11 11 11 Пищевая ценность, г в сутки: белки 67 67 71 71 72 73 жиры 89 89 96 95 97 98 углеводы 353 346 368 351 347 340 Энергетическая ценность, ккал в сутки 2488 2458 2630 2554 2564 2550 Домашние хозяйства в городской местности Потребление основных продуктов питания, кг в год: хлебные продукты 100 96 104 99 95 93 картофель 79 80 70 66 66 62 овощи и… // Дальше — www.gks.ru
Потребление продуктов питания
26.14. ПОТРЕБЛЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Годы Мясо и мясопро- дукты в пересчете на мясо Молоко и молоч- ные продукты (включая масло животное) в пересчете на молоко Животное масло Яйца, шт. Рыба и рыбопро- дукты Сахар Расти- тельное масло Картофель Овощи и бахчевые (в пересчете на свежие) Фрукты и ягоды Хлебные продукты (хлеб и макарон- ные изделия в пересчете на муку, мука, крупа, бобовые) Россия 2008 61 243 4,0 254 15 40 12,7 111 100 53 120 Австралия 2003 1091) 2641) 2,91) 307 22 47 18 581) 90 109 ... Австрия 2005 97 357 4,8 233 12 39 182) 54 106 94 77 Азербайджан 2008 233) 178 ... // Дальше — www.gks.ru
Кстати, в советской рознице (по РСФСР) было продано 4034 тыс. тонн мяса и птицы в 1985г. и 4741 тыс. тонн в 1990г. В российской - 5554 тыс. тонн в 2008г. и 5279 тыс. тонн в 2009г.
Последний "Российский статистический ежегодник" и "Торговля в России"(за 2001г.)
Прежде всего легкость подъема в обратную сторону: отдельные отрасли, демонополизация которых не была последовательно проведена, — в первую очередь нефтяная и металлургическая — собрались обратно по тем же цепочкам управления советских отраслевых министерств.
.... Только в момент падения коммунистических диктатур могло показаться, что демократия, предполагающая большее участие граждан в определении политики, и курс на рыночную экономику — хорошо совместимые вещи. На самом деле это плохо совместимые вещи. Экономическое развитие требует свободных рынков и защищенных прав собственности, а необходимость демократического одобрения требует защиты прав наемных рабочих и существенного перераспределения (иными словами — плохой защиты прав собственности). ....
Так, известный английский философ того времени Джереми Бентам, автор концепции утилитаризма, настаивал на позиции «самопомощи» и жестких стимулов для бедных. Никаких прямых выплат быть не должно — они лишь способствуют иждивенческим настроениям пауперов. Только работные дома с крайне непривлекательными условиями жизни — так у человека появится стимул выбраться из нищеты.
— Известно, что вы с Гайдаром писали программу реформ еще в 1984 году до прихода Горбачева. Для кого вы ее писали, и на что эта программа ориентировалась?
— Это была программа, конечно, СССР. Не было никаких других мыслей о том, что когда-нибудь что-то распадется. Наши учителя — академики Шаталин, Петраков, Анчишкин — хорошо понимали, что экономика начала явно катиться под откос и надо будет что-то делать серьезное. Нужны какие-то основательные реформы. И, собственно, у каждого была своя группа. Потом все это более-менее объединялось в одну команду, которая начинала делать в какой-то форме программу рыночных реформ. Тогда модели были очень скромные по замыслу. В нашей команде целевой моделью была Венгрия.
— Вы говорите — «рыночных реформ». Что это (в тот момент) значило?
— А-ля Венгрия. Это такой личный социализм. Это бoльшая хозяйственная самостоятельность предприятий, больше разных свобод. Я не хочу углубляться в дебри экономической теории, но в целом такое нормативное регулирование.
— Это был заказ сверху?
— Да, это был заказ сверху, конечно. В 1983 или в 1982 году была создана комиссия Политбюро по совершенствованию хозяйственного механизма, которую возглавил премьер Николай Тихонов. В ней была научная секция во главе с академиком Джерменом Гвишиани — директором нашего института и зятем Косыгина (премьер-министр СССР 1964–1980 гг). Аппарат всей этой комиссии находился у нас на этаже. Был заказ на предложения об экономической реформе. Наш начальник Шаталин был в это глубоко интегрирован, и мы этим занимались. Был безусловный заказ на какие-то изменения. Этот заказ был актуализирован, и все эти разговоры пошли значительно интенсивнее после прихода к власти Горбачева.
— Но тем не менее вы говорите о некоторых ошибках вашего правительства.
— Их много было.
— Например, о невозвращении внутреннего долга людям.
— Да, я считаю, что это была моральная ошибка. Существует легенда, что все деньги, которые были на сберкнижках, проело правительство Гайдара. Это было не так. Деньги были истрачены предыдущим правительством Павлова, то есть денег уже не было, практически, а остатки были съедены инфляцией при Гайдаре, но это уже мизер. Но действительно государство, пусть это даже государство СССР, осталось должно своим гражданам большие суммы денег. Тезис, который был взят на вооружение: «Не мы тратили — отдавать ничего не будем». Это, мне кажется, была ошибка. Мы же признали долги перед Западом и как-то их там реструктурировали, но отдавали. Поэтому я думаю, что надо было признать долги Советского Союза перед собственным населением и платить их. Хоть 50 лет выплачивать. Кстати, это потом было сделано на Украине, если вы знаете.
Можно было долги перед населением погашать имуществом, земельными наделами. Не просто ваучеры раздавать, а раздавать какие-то имущественные права в зависимости от того, сколько у вас денег на сберкнижке. Это, наверное, было бы значительно справедливее. Потому что люди копили всю жизнь, потом — бам! — и все сбережения сразу исчезли. Сначала из-за реформы Павлова, потом из-за инфляции уже при Гайдаре, хотя я повторяю, там уже немного оставалось. Конечно, ответственность за эти деньги надо было взять. Это была ошибка, на мой взгляд.