-
![[image]](https://www.balancer.ru/cache/sites/com/ss/ssl-images-amazon/images-na/images/I/128x128-crop/41xJjHQJG6L.jpg)
Про свинину
про пожратьТеги:
Беня
Клапауций> Надо будет попробовать на выходных. Хотя я, как правило, не люблю сладкое мясо, но интересно что получится...
Я куриные крылышки в медово-соевом маринаде делаю (плюс чеснок, имбирь, базилик парец)
Думаю поросячьи ребрышки или даже грудинка в том же маринаде должны неплохо пойти.
Я куриные крылышки в медово-соевом маринаде делаю (плюс чеснок, имбирь, базилик парец)
Думаю поросячьи ребрышки или даже грудинка в том же маринаде должны неплохо пойти.
инфо
инструменты
(пускающий слюни смайлик) Господа, а можно сразу с подробными рецептами?
Android> (пускающий слюни смайлик) Господа, а можно сразу с подробными рецептами?
Дык, американцы вона, знают толк в хорошем барбекю. По этому любой барбекю соус или маринад содержит изрядное кол во сахаров. Они дают помимо вкуса еще прикольный цвет и хорошо держаться на поверхности мяса. А так ложку меда разбавляешь соевым соусом до нужной консистенции, чтобы немного вязкая была, но намазывалась хорошо. И любимые специи, можно готовый состав для мяса или курицы, если птицу жаришь. Можно просто чеснок, имбирь и там пряные травы с перцем. И оным периодически кисточкой мясо мажешь.
Если крылышки, то просто в этом добре вымазать и в блюде на пару часов оставить.
Дык, американцы вона, знают толк в хорошем барбекю. По этому любой барбекю соус или маринад содержит изрядное кол во сахаров. Они дают помимо вкуса еще прикольный цвет и хорошо держаться на поверхности мяса. А так ложку меда разбавляешь соевым соусом до нужной консистенции, чтобы немного вязкая была, но намазывалась хорошо. И любимые специи, можно готовый состав для мяса или курицы, если птицу жаришь. Можно просто чеснок, имбирь и там пряные травы с перцем. И оным периодически кисточкой мясо мажешь.
Если крылышки, то просто в этом добре вымазать и в блюде на пару часов оставить.
Или вот такая свининка 
:
:
Прикреплённые файлы:
Floyd> У нас свинина ушла на третий план, тяжелое мясо.
Тожек самое, свинина только в шашлыках.. А так говядина, курица и рыба...
Тожек самое, свинина только в шашлыках.. А так говядина, курица и рыба...
Клапауций> Надо будет попробовать на выходных.
Зачёт мёду, отлично получилось! Сделал медово-горчичную смесь, ну и немного соевым соусом разбавил, а совсем тягучий маринад вышел, что твой пластилин. И в духовочке. М-м-м...
Зачёт мёду, отлично получилось! Сделал медово-горчичную смесь, ну и немного соевым соусом разбавил, а совсем тягучий маринад вышел, что твой пластилин. И в духовочке. М-м-м...
Клапауций>> Надо будет попробовать на выходных.
Клапауций> Зачёт мёду, отлично получилось!
Ты взрослых слушай - и не пропадешь
Клапауций> Зачёт мёду, отлично получилось!
Ты взрослых слушай - и не пропадешь
Bredonosec> И вид перед глазами- закопченная (или вроде того) до коричневости тушка, а снаружи такие продолговатые (хз как назвать форму) "капсулы" жира.
Гм... а это точно был кролик? Уж больно на нутрию похоже. Сколько раз не брал: тушки с нежно розовым мясом и минимумом жира, а вот нутрия - более темное красное мясо и часто желтый жир.
Про поросенка, попадалось мне мнение, что это блюдо для понтов, типа мы настолько богаты, что можем жрать молочных поросят.
Гм... а это точно был кролик? Уж больно на нутрию похоже. Сколько раз не брал: тушки с нежно розовым мясом и минимумом жира, а вот нутрия - более темное красное мясо и часто желтый жир.
Про поросенка, попадалось мне мнение, что это блюдо для понтов, типа мы настолько богаты, что можем жрать молочных поросят.
Беня
А у нас около метро открыли мини Ленту, сегодня шел к офису заскочил. Накупил там свинной шеи с овощами и корнеплодами, сейчас хашламу делаю, наверное вечером буду пьянствовать. 
Зы. Удалась хашлама, собрал из свинской шеи, лука, болгарского перца, морквы, баклажанов, помидор, шампиньенов, трав и чеснока. Нажористая похлебка получилась.
Зы. Удалась хашлама, собрал из свинской шеи, лука, болгарского перца, морквы, баклажанов, помидор, шампиньенов, трав и чеснока. Нажористая похлебка получилась.
Это сообщение редактировалось 17.10.2017 в 17:07
Беня> свинной шеи с овощами и корнеплодами, сейчас хашламу делаю
Баклажан с кабачком или айва?
Баклажан с кабачком или айва?
Alexandrc> Баклажан с кабачком или айва?
Кабачек тушеный с детского сада не ем, брезгую. Ем его только жаренный или маринованный. Айву не стал добавлять, по простому делал (иногда конечно кладу и айву и кизил), но в этот раз без них.
Кабачек тушеный с детского сада не ем, брезгую. Ем его только жаренный или маринованный.
Айву не стал добавлять, по простому делал (иногда конечно кладу и айву и кизил), но в этот раз без них.
Беня> Зы. Удалась хашлама, собрал из свинской шеи, лука, болгарского перца, морквы, баклажанов, помидор, шампиньенов, трав и чеснока. Нажористая похлебка получилась.
хашлама - впервые слово это услышал, надо же...
Посмотрел рецепты - не понял идею блюда.
Вареное мясо, изюминки не увидел, но она должна быть, раз отдельное слово для блюда.
Кто пояснит?
хашлама - впервые слово это услышал, надо же...
Посмотрел рецепты - не понял идею блюда.
Вареное мясо, изюминки не увидел, но она должна быть, раз отдельное слово для блюда.
Кто пояснит?
sam7> Вареное мясо, изюминки не увидел, но она должна быть, раз отдельное слово для блюда.
Тушеное в овощах мясо.
Суть предельно простая, набиваешь кастрюлю теми овощами, корнеплодами и травой которая тебе нравится и закладываешь изрядно мяса (тоже которое тебе вера позволяет). Набиваешь плотно, и ставишь тушится на медленный огонь (или как я в офисе в мультиварку-скороварку). Овощи дают соки, в них тушится мясо. На выходе получается очень густая мясная похлебка. Нажористо и вкусно.
По феншую там помимо мяса помидоры, лук и травы. В реалии, народ кладет то, что любит, я обязательно кладу баклажан и грибы, немного морквы. Иногда фасоль прямо стручками и всякие айвы с кизилом, и острыми специями, но сильно остро я не очень люблю.
Еще я люблю когда она погуще, по этому кладу не все сразу, а мясо немного выжариваю, лук и грибы с баклажанами немного с открытой крышкой (они сильно ужариваются в размерах), потом закладываю остальное, прессую и ставлю тушится.
Тушеное в овощах мясо.
Суть предельно простая, набиваешь кастрюлю теми овощами, корнеплодами и травой которая тебе нравится и закладываешь изрядно мяса (тоже которое тебе вера позволяет). Набиваешь плотно, и ставишь тушится на медленный огонь (или как я в офисе в мультиварку-скороварку). Овощи дают соки, в них тушится мясо. На выходе получается очень густая мясная похлебка. Нажористо и вкусно.
По феншую там помимо мяса помидоры, лук и травы. В реалии, народ кладет то, что любит, я обязательно кладу баклажан и грибы, немного морквы. Иногда фасоль прямо стручками и всякие айвы с кизилом, и острыми специями, но сильно остро я не очень люблю.
Еще я люблю когда она погуще, по этому кладу не все сразу, а мясо немного выжариваю, лук и грибы с баклажанами немного с открытой крышкой (они сильно ужариваются в размерах), потом закладываю остальное, прессую и ставлю тушится.
Это сообщение редактировалось 17.10.2017 в 17:49
Беня> Суть предельно простая,
Она понятна и не оригинальна.
Я сильно удивлен, что на седьмом десятке жизни впервые это слово услышал.
А так, вполне вкусно получиться должно.
Она понятна и не оригинальна.
Я сильно удивлен, что на седьмом десятке жизни впервые это слово услышал.
А так, вполне вкусно получиться должно.
sam7> Я сильно удивлен, что на седьмом десятке жизни впервые это слово услышал.
Блюдо не то армянской, не то грузинской кухни. Я тоже сначала начал делать потом название узнал, от знакомого армянина.
Блюдо не то армянской, не то грузинской кухни.
Я тоже сначала начал делать потом название узнал, от знакомого армянина.
sam7>> Я сильно удивлен, что на седьмом десятке жизни впервые это слово услышал.
Беня> Блюдо не то армянской, не то грузинской кухни. Я тоже сначала начал делать потом название узнал, от знакомого армянина.
Ну, значит я его не раз делал, не зная названия, вкусно.
Правда, без фасоли.
Идея интересная, нужно попробовать.
Для пояснения - я красный борщ без фасоли борщом не числю.
Пояснение второе - на Украине есть еще зеленый борщ, который в России зелеными щами числится.
Беня> Блюдо не то армянской, не то грузинской кухни.
Я тоже сначала начал делать потом название узнал, от знакомого армянина.Ну, значит я его не раз делал, не зная названия, вкусно.
Правда, без фасоли.
Идея интересная, нужно попробовать.
Для пояснения - я красный борщ без фасоли борщом не числю.
Пояснение второе - на Украине есть еще зеленый борщ, который в России зелеными щами числится.
sam7> Ну, значит я его не раз делал, не зная названия, вкусно.
У меня в золотой фонд рецептов входит, как и финская уха, тот же красный борщ (я фасоль тоже кладу, но дети больше без фасоли любят) для меня важно чтоб в нем ложка стояла.
Вообще свинину просто в луке тоже вкусно потушить, а если еще туда винца периодически подливать, то вообще прикольно.
А хашлама чем интересна, при наличии мультиварки ее очень просто готовить, порезал все крупно, покидал в корыто и поставил на 1-1,5 часа на тушение. Можно закинуть и уйти гулять. И закусь мировая, и даже на утро под похмелье отлично идет.
У меня в золотой фонд рецептов входит, как и финская уха, тот же красный борщ (я фасоль тоже кладу, но дети больше без фасоли любят) для меня важно чтоб в нем ложка стояла.
Вообще свинину просто в луке тоже вкусно потушить, а если еще туда винца периодически подливать, то вообще прикольно.
А хашлама чем интересна, при наличии мультиварки ее очень просто готовить, порезал все крупно, покидал в корыто и поставил на 1-1,5 часа на тушение. Можно закинуть и уйти гулять.
И закусь мировая, и даже на утро под похмелье отлично идет.
Беня> У меня в золотой фонд рецептов входит, как и финская уха,
Я в Финляндии буйябес впервые попробовал.
Вкусно очень, но настоящий очень долго готовить. И средиземноморская рыба у нас дорогая, увы.
Беня> А хашлама чем интересна, при наличии мультиварки ее очень просто готовить,
Ну, так там и готовим
Я в Финляндии буйябес впервые попробовал.
Вкусно очень, но настоящий очень долго готовить. И средиземноморская рыба у нас дорогая, увы.
Беня> А хашлама чем интересна, при наличии мультиварки ее очень просто готовить,
Ну, так там и готовим
Беня> Кабачек тушеный с детского сада не ем, брезгую.
Ну вот! А я призвуках флейты виде кабачков, теряю волю и готов есть в любом виде - жареном, тушёном, фаршированном и даже в качестве закуси в виде заморской баклажанной кабачковой икры Зато с детского сада ненавижу перловую кашу. Тут как-то, недавно, в одной из соседних веток убеждали что зря. Попробовать, что-ли, впервые через 34 года...
При звуках флейты теряет волю
«Слон редкий, полосатый, кличка Балдахин... Характер мягкий, добрый...» Так-так-так... «Много лет содержался в клетке у иностранного торговца животными Карбофоса; не выдержав побоев и бедствий, сбежал. Долгое время скитался, и однажды, больной и голодный, пришёл к нам. Пограничники выходили слона и подарили нашему зоопарку».
Ну вот! А я при
Зато с детского сада ненавижу перловую кашу. Тут как-то, недавно, в одной из соседних веток убеждали что зря. Попробовать, что-ли, впервые через 34 года... При звуках флейты теряет волю
«Слон редкий, полосатый, кличка Балдахин... Характер мягкий, добрый...» Так-так-так... «Много лет содержался в клетке у иностранного торговца животными Карбофоса; не выдержав побоев и бедствий, сбежал. Долгое время скитался, и однажды, больной и голодный, пришёл к нам. Пограничники выходили слона и подарили нашему зоопарку».
sam7> Для пояснения - я красный борщ без фасоли борщом не числю.
Тоже люблю с фасолью и погуще.
sam7> Пояснение второе - на Украине есть еще зеленый борщ, который в России зелеными щами числится.
У нас он тоже есть, правда мы ж юг, да и соседи.
Брал кусок шеи с тонкими прослойками жира. Сперва думал "запечь" в аэрогриле, но в итоге потушил в мультиварке. Получилось хорошее сочное мясо.
Что касается блюд и названий: вот так жаришь всю жизнь яичницу со всяким припеком, а это оказывается национальное мексиканское блюдо
Тоже люблю с фасолью и погуще.
sam7> Пояснение второе - на Украине есть еще зеленый борщ, который в России зелеными щами числится.
У нас он тоже есть, правда мы ж юг, да и соседи.
Брал кусок шеи с тонкими прослойками жира. Сперва думал "запечь" в аэрогриле, но в итоге потушил в мультиварке. Получилось хорошее сочное мясо.
Что касается блюд и названий: вот так жаришь всю жизнь яичницу со всяким припеком, а это оказывается национальное мексиканское блюдо
Alexandrc> Брал кусок шеи с тонкими прослойками жира. Сперва думал "запечь" в аэрогриле, но в итоге потушил в мультиварке. Получилось хорошее сочное мясо.
Не, шея, все же, не для тушения.
Духовка, аэроглиль - да.
Не, шея, все же, не для тушения.
Духовка, аэроглиль - да.
sam7> Пояснение второе - на Украине есть еще зеленый борщ, который в России зелеными щами числится.
Так зеленым борщом тут у нас на югах и числится, без всяких щей. Употребляется в основном летом, в жару, ибо он полегче обычного.
Так зеленым борщом тут у нас на югах и числится, без всяких щей. Употребляется в основном летом, в жару, ибо он полегче обычного.
sam7> Я сильно удивлен, что на седьмом десятке жизни впервые это слово услышал.
Вот так всю дорогу готовилиирландское овощное рагу, а оказывается - хашлама, дымляма...
Вот так всю дорогу готовили
sam7>> Я сильно удивлен, что на седьмом десятке жизни впервые это слово услышал.
Клапауций> Вот так всю дорогу готовилиирландское овощное рагу, а оказывается - хашлама, дымляма...
Тоже частенько готовлю. Но, преимущественно, по вот этому рецепту
Клапауций> Вот так всю дорогу готовили
Тоже частенько готовлю. Но, преимущественно, по вот этому рецепту
Джордж сказал, что класть в баранье рагу всего четыре картофелины просто нелепо, поэтому мы вымыли еще с полдесятка и сунули их в кастрюлю нечищеными. Мы добавили кочан капусты и фунтов десять гороха. Джордж все это перемешал и сказал, что остается еще пропасть места, и тогда мы обыскали обе корзины и высыпали в рагу все остатки, объедки и огрызки. У нас была еще половина мясного пудинга и кусок бекона; мы сунули их туда же. Потом Джордж нашел полбанки консервированной лососины и также бросил ее в кастрюлю.
Он сказал, что в этом и заключается преимущество ирландского рагу: можно избавиться от целой кучи ненужных вещей. Я выудил из корзины два треснувших яйца, и они тоже пошли в дело. Джордж сказал, что от яиц соус станет еще гуще.
Я уже позабыл остальные ингредиенты нашей стряпни; знаю только, что ничто не было упущено. Помню еще, как в конце этой процедуры Монморанси, который проявлял ко всему происходящему величайший интерес, куда-то удалился с серьезным и задумчивым видом, а через несколько минут притащил в зубах дохлую водяную крысу.
В.Н.> Но, преимущественно, по вот этому рецепту
кулинарная классика
кулинарная классика
Copyright © Balancer 1997..2023
Создано 05.10.2017
Связь с владельцами и администрацией сайта: anonisimov@gmail.com, rwasp1957@yandex.ru и admin@balancer.ru.
Создано 05.10.2017
Связь с владельцами и администрацией сайта: anonisimov@gmail.com, rwasp1957@yandex.ru и admin@balancer.ru.
